Le micro-ondes est devenu un appareil pratique et incontournable dans de nombreux foyers, mais son utilisation présente des risques pour certains aliments. Voici une liste de produits à éviter de réchauffer, pour des raisons de santé, de goût ou d’hygiène.
Le Riz
Le riz cuit peut contenir des spores de la bactérie Bacillus cereus, qui produisent des toxines pouvant causer des intoxications alimentaires. L’Université de Cambridge recommande de le consommer immédiatement après cuisson.
Poulet
Le poulet, porteur potentiel de bactéries comme la salmonelle, ne doit pas être réchauffé au micro-ondes. Ce type de cuisson est souvent irrégulier, ne garantissant pas l’élimination complète des bactéries.
Fromage bleu
Les moisissures des fromages bleus, comme le roquefort, peuvent libérer des bactéries au micro-ondes et altérer leur texture. Pour fondre ce type de fromage, une cuisson à la casserole est recommandée.
Pommes de terre
Riches en amidon, les pommes de terre peuvent développer des bactéries après cuisson et contiennent des glycoalcaloïdes, des composés qui augmentent sous l’effet de la chaleur et peuvent causer des troubles digestifs. Mieux vaut les éviter au micro-ondes.
Champignons
Les champignons cuits, tels que les cèpes et les girolles, peuvent entraîner des ballonnements et des douleurs abdominales lorsqu’ils sont réchauffés. Il est préférable de les consommer frais.
Fruits de mer
Les fruits de mer, tels que les crevettes, risquent de provoquer des troubles digestifs une fois réchauffés. Il est conseillé de les consommer frais.
Épinards
Riches en nitrates, les épinards peuvent former des composés potentiellement cancérigènes lorsqu’ils sont réchauffés. Il est préférable de les consommer après leur cuisson initiale.
Piment
Réchauffer un piment au micro-ondes libère de la capsaïcine, un composé qui peut irriter les voies respiratoires lorsqu’il s’évapore.
Sauce tomate
Les sauces à base de tomate ont tendance à éclabousser au micro-ondes. Pour éviter ce désagrément, il est conseillé de couvrir les plats.
Œufs
Les œufs, avec ou sans coquille, risquent d’exploser au micro-ondes. Il est plus sûr de les réchauffer en les plongeant dans de l’eau chaude.
Si le micro-ondes reste un appareil pratique, ces précautions permettent d’éviter des désagréments alimentaires.
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